Brian Mark Hansen är världsmästare i professionell matlagning och den tredje danska kocken som har vunnit kock-VM, Bocuse d’Or. Sverige har bara ett guld. Den danske stjärnkocken omfamnar fransk gastronomi, men älskar danska jordgubbar med grädde mest av allt.
För andra året i rad vann en kvinna Årets kock. Desirée Jaks hade aldrig tidigare tävlat i Årets kock, men vann först kvaltävlingen i juni och därefter finalen i SM i professionell matlagning i Stockholm på torsdagen.
Med Americana återvänder kokboksförfattaren och fotografen Jonas Cramby till USA och amerikansk matkultur. Boken är en mix av recept och spellistor där musikstilen americana kopplas ihop med mat från den amerikanska södern.
När restaurang Gondolen återuppstår på torsdag och Katarinahissen börjar gå igen är ett etappmål i ombyggnaden av Slussen nått. Samtidigt får Stureplan konkurrens när Stockholms stora krogkoncerner flyttar in på Södermalm.
CALA MONTJOI–BARCELONA Det tidiga 2000-talets mest inflytelserika restaurang, spanska El Bulli, har öppnat igen i år – men nu som ett museum, världens första i sitt slag. Samtidigt har efterföljaren Disfrutar i Barcelona röstats fram som Europas bästa, och världens näst bästa, restaurang. Di Weekend Gastronomi har besökt dem båda.
Ida Bauhn är ny lagkapten för svenska kocklandslaget. Under hennes ledning laddar landslaget för guld i matlagnings-OS, Culinary Olympics, i Stuttgart i Tyskland i februari.
För två år sedan vann Gustav Leonhardt Årets kock. Nu är han Sveriges kandidat i Bocuse d’Or, som via ett EM-kval i Trondheim i mars 2024 leder fram till finalen i Lyon i januari 2025.
Sex tidigare finalister och två debutanter. Det är alltså ett kvalificerat gäng som gör upp om Årets kock 2023, inte minst mot bakgrund av att en av debutanterna, Desirée Jaks från restaurang Spesso i Stockholm, vann kvaltävlingen i juni. Tvåa kom Henric Herbertsson från stjärnkrogen SK Mat & Människor i Göteborg.
Årets kock firar 40 år som Sveriges ledande matlagningstävling. Vinnaren kan titulera sig svensk mästare i professionell matlagning. Förutom ära, medial uppmärksamhet och en prischeck på 250 000 kronor kan guldmedaljören räkna med att karriären får en rejäl skjuts.
Den svenska krogguiden White Guide återuppstår. Företaget har fått nya ägare efter de båda tidigare huvudägarna, som är avlidna, och ska återuppta arbetet med att testa krogar över hela Sverige